Matsudori

이타바시구 오야마히가시초에 있는 Matsudori의 대표 메뉴는 닭의 감칠맛을 천천히 끌어낸 닭백탕 소금 라멘이다. 뽀얀 국물은 포타주처럼 매끄럽고 깊은 맛이 나면서도 지나치게 무겁지 않으며, 탄력 있게 끊기는 가는 면에 잘 배어든다. 튀긴 양파의 고소함과 양파의 단맛이 국물의 부드러운 맛을 돋워 한입씩 먹을 때마다 풍성한 풍미가 느껴진다.

소금 라멘은 곁들여 나오는 레몬을 중간에 짜 넣어 맛의 변화를 줄 수 있다는 점도 매력이다. 상큼한 산미가 진한 백탕 국물에 더해지면 뒷맛이 한결 산뜻해져 마지막 한입까지 물리지 않고 즐길 수 있다. 면을 다 먹은 뒤 밥을 추가해 남은 국물에 넣으면 죽처럼 맛볼 수도 있다.

다른 맛을 찾는다면 닭백탕 국물을 바탕으로 한 부드러운 닭백탕 탄탄멘이나, 맑은 육수의 은은한 감칠맛이 돋보이는 담백한 닭 소바를 고를 수 있다. 곁들임 메뉴로는 닭고기 밥, 닭고기 소보로 밥, 파 밥 등 부담 없이 곁들이기 좋은 덮밥이 마련돼 있다. 면은 중간 양이나 면 추가로 조절할 수 있다. 차분한 분위기의 매장에는 카운터석이 중심을 이루며, 취향에 맞는 한 그릇을 편안하게 즐길 수 있다.