麺屋松どり

板橋区大山東町にある「麺屋松どり」の看板メニューは、鶏の旨みをじっくり引き出した鶏白湯 塩らーめんです。白濁したスープはポタージュのように滑らかでコクがありながらも重たすぎず、歯切れの良い細麺によく絡みます。フライドオニオンや玉ねぎの甘みと香ばしさがスープのまろやかさを引き立て、口に運ぶたび奥行きのある風味を感じられます。

この塩らーめんの楽しいところは、途中で添えられたレモンを絞って表情を変えられる点です。柑橘のすっきりとした酸味が濃厚な白湯に加わることで後味が軽やかになり、最後の一口まで飽きずに食べ進められます。麺を食べ終えたあとにライスを追加し、残ったスープに入れて雑炊風にして味わうのもおすすめの食べ方です。

気分を変えたいときには、鶏白湯スープをベースに仕立てたマイルドな鶏白湯 担々麺や、澄んだ出汁の優しい旨みが広がる鶏そば（淡麗）という選択肢もあります。サイドメニューには鶏飯や鶏そぼろ飯、ネギ飯といった手頃な小丼が揃い、麺の量も中盛や替玉で調整できます。カウンター席主体の落ち着いた店内で、好みに合わせた一杯を気兼ねなく楽しめるお店です。